日本語研究資源データベース

論文 ·日本語 ·未確認

活締め処理および梱包材の種類がスルメイカの外観等に及ぼす影響

岸本尭大・山田昇平

刊行年: 2024
収録: 『(地独)青森県産業技術センター下北ブランド研究所試験研究報告』 pp. 39-46
出版: むつ : 青森県産業技術センター下北ブランド研究所
crid: 1520870850737644032
ndl_bib_id: 034656902
uri: http://id.ndl.go.jp/bib/034656902
URL: https://cir.nii.ac.jp/crid/1520870850737644032

主題

スルメイカ(Japanese common squid, Todarodes pacificus)活締め(Instant killing)梱包材(Packaging materials)鮮度保持(Freshness preservation)色度(Chromaticity)核酸関連物質(Nucleic acid-related compounds)

この書誌の出所

cinii— 1520870850737644032（2026-08-12取得）

引用キー: 岸本2024活締め処理および梱包