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調理のことば
- 刊行年
- 1984
- 収録
- 『調理科学』 17(4) pp. 211-220
- 言語
- 日本語
- DOI
- 10.11402/cookeryscience1968.17.4_211
- ISSN
- 0910-5360
- J-STAGE
- cookeryscience1968
- URL
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/17/4/17_211/_article/-char/ja/
この書誌の出所
- jstage— 10.11402/cookeryscience1968.17.4_211（2026-08-12取得）
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引用
太田 泰弘（1984） 調理のことば 『調理科学』 17(4) pp. 211-220
太田1984調理のことば