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調理学用語のターミノロジー
- 刊行年
- 1986
- 収録
- 『調理科学』 19(1) pp. 57-62
- 言語
- 日本語
- DOI
- 10.11402/cookeryscience1968.19.1_57
- ISSN
- 0910-5360
- J-STAGE
- cookeryscience1968
- URL
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/19/1/19_57/_article/-char/ja/
この書誌の出所
- jstage— 10.11402/cookeryscience1968.19.1_57（2026-08-12取得）
引用
太田 泰弘（1986） 調理学用語のターミノロジー 『調理科学』 19(1) pp. 57-62
太田1986調理学用語のタミノロ