デンプンの違いがジーマーミ豆腐のテクスチャーに及ぼす影響 論文 片山 佳子・橋本 博史 ·2024 ·『一般社団法人日本家政学会研究発表要旨集』 76(0) pp. 126 doi:10.11428/kasei.76.0_126