4件 （「官能評価」）

ジェランガムゼリーの物理的特性がテクスチャーの用語選択に及ぼす影響 論文

井奥 加奈・榊原 南月・清田 朗裕・井奥, 加奈・榊原, 南月・清田, 朗裕 ·2022-02-28 ·『大阪教育大学紀要. 人文社会科学・自然科学』　70　pp. 187-198

doi:10.32287/td00032221

触覚次元に基づいた感覚語彙のカテゴリー化 論文

倉光 慶太朗・會田 悠城・野々村 美宗・Keitaro Kuramitsu・Yuuki Aita・Yoshimune Nonomura ·2015 ·『日本化粧品技術者会誌』　49(4)　pp. 319-327

doi:10.5107/sccj.49.319

Recognition of Japanese Texture Descriptive Terms According to Gender, Age and Region (Studies on Japanese Texture Terms Part 3) 論文

Fumiyo Hayakawa・Kana Ioku・Sayuri Akuzawa・Chie Yoneda・Yukari Kazami・Katsuyoshi Nishinari・Takahiro Nakamura・Yasumasa Baba・Kaoru Kohyama ·2007-01-01 ·『NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI』　54(11)　pp. 488-502

doi:10.3136/nskkk.54.488

Development of Advanced Physical Measurement Method for Individual Cooked Rice. Part 2. Palatability Evaluation for Japonica Rice Grains based on Multiple Physical Measurements of Individual Cooked Rice Grain. 論文

Hiroshi Okadome・Hidechika TOYOSHIMA・Mitsuru Suto・Ikuo Ando・Kenji NUMAGUCHI・N. Horisue・Ken’ichi Ohtsubo ·1998-01-01 ·『NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI』　45(7)　pp. 398-407

doi:10.3136/nskkk.45.398