8件 （「官能評価」）

講演音声の音声的特徴とその印象に対する評価構造モデル 論文

山住 賢司・籠宮 隆之・槙 洋一・前川 喜久雄 ·2007 ·『日本官能評価学会誌』　11(1-2)　pp. 30-36

doi:10.9763/jjsse.11.30

Development of a lexicon of Japanese texture terms related to bakery products for a trained panel 論文

Aki Morita・Fumiyo Hayakawa・Miho Otahara ·2023-02-16 ·『NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI』　70(5)　pp. 195-206

doi:10.3136/nskkk.nskkk-d-22-00084

ジェランガムゼリーの物理的特性がテクスチャーの用語選択に及ぼす影響 論文

井奥 加奈・榊原 南月・清田 朗裕・井奥, 加奈・榊原, 南月・清田, 朗裕 ·2022-02-28 ·『大阪教育大学紀要. 人文社会科学・自然科学』　70　pp. 187-198

doi:10.32287/td00032221

触覚次元に基づいた感覚語彙のカテゴリー化 論文

倉光 慶太朗・會田 悠城・野々村 美宗・Keitaro Kuramitsu・Yuuki Aita・Yoshimune Nonomura ·2015 ·『日本化粧品技術者会誌』　49(4)　pp. 319-327

doi:10.5107/sccj.49.319

Sensory Test for the Palatability of Japanese Rice Cultivars by Chinese and Japanese Panels 論文

Zhang Xin・Zhongqiu Cui・Jing Cui・Yuji Matsue・Takefumi Ogata・Akihito Kusutani ·2015-01-01 ·『Japanese Journal of Crop Science』　84(2)　pp. 176-181

doi:10.1626/jcs.84.176

Texture prediction and influencing factor analysis of gel-type foods using machine learning based on compression and penetration data 論文

Sayaka Ishihara・Miki Ota・Makoto Nakauma・Takahiro Funami ·2026-02-26 ·『NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI』　73(7)　pp. 199-214

doi:10.3136/nskkk.nskkk-d-25-00044

Recognition of Japanese Texture Descriptive Terms According to Gender, Age and Region (Studies on Japanese Texture Terms Part 3) 論文

Fumiyo Hayakawa・Kana Ioku・Sayuri Akuzawa・Chie Yoneda・Yukari Kazami・Katsuyoshi Nishinari・Takahiro Nakamura・Yasumasa Baba・Kaoru Kohyama ·2007-01-01 ·『NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI』　54(11)　pp. 488-502

doi:10.3136/nskkk.54.488

Development of Advanced Physical Measurement Method for Individual Cooked Rice. Part 2. Palatability Evaluation for Japonica Rice Grains based on Multiple Physical Measurements of Individual Cooked Rice Grain. 論文

Hiroshi Okadome・Hidechika TOYOSHIMA・Mitsuru Suto・Ikuo Ando・Kenji NUMAGUCHI・N. Horisue・Ken’ichi Ohtsubo ·1998-01-01 ·『NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI』　45(7)　pp. 398-407

doi:10.3136/nskkk.45.398